在倒角和倒圆角的区别如下：

定义不同：倒角是创建一线段，将物品棱角进行切除，使拐角处变得平缓；倒圆角是创建一个圆弧，可确定半径，将物品的角变得更加平滑。

应用不同：倒角被广泛用于制造家具、电子产品、机械设备等行业中；倒圆角则被广泛应用于刀具制造、航空航天器制作、汽车制造等高端领域。