以下是剑门关米豆腐的一种做法：

1.准备2千克大米、适量温水，将大米用温水浸泡1小时，然后带水用石磨磨成浆；

2.将生石灰泡水半小时，取上层清石灰水约2千克放入锅中；

3.把米浆倒入锅中，文火烧开，煮40分钟，注意搅拌，以免粘锅、烧糊；

4.将煮好的米浆倒入大且浅的盆中，待凉后即成米豆腐。