肠粉刷板的直径没有统一的标准，各地各家都有自己的习惯和规格。不过，一般家庭自制肠粉，直径在20-30厘米左右的刷板比较常见。肠粉刷板尺寸大小合适，做出来的肠粉厚度和宽度也更加均匀。而且，肠粉刷板直径太小，容易造成肠粉破损；直径太大，则制作步骤更复杂。