1

.面粉分多次加水和成软硬适中的面团，盖上盖子醒面，十几分钟后再次揉面，继续醒面，半小时以上

步骤 2

准备五花肉片少许

花椒八角

葱姜丝

步骤 3

擀面前热一锅水（煮面）

醒好的面团揉圆，放干面粉，压扁，用擀面杖擀薄

步骤 4

擀干切大片（不要太薄）

步骤 5

用拇指和食指揪出小块（指甲盖大小）

这时候锅内的水开了，下入面片

三五分钟用捞出来（煮面时可以切一点菠菜段煮进去）

步骤 6

煮好的面片盛出备用

步骤 7

另起炒锅，放入花生油八角花椒

花椒变色时下入五花肉片翻炒

加五香粉少许

因为肉片比较少炒的时间不要太长

下入葱姜丝

加生抽，老抽，适量盐，鸡精

步骤 8

下入煮好的面片翻炒

炒匀就可出锅，不需要太长时间