鲥鲫，又称为鲥鲤、鲥鲫，是一种常见的淡水鱼类，属于鲤科鱼类。它的身体呈椭圆形，背部微隆起，颜色为银白色。体长一般在15-25厘米之间。这种鱼肉白而味美，但是多刺，有点美中不足。它和河豚、刀鱼并称为“长江三鲜”，并以当涂至采石一带味道最佳。鲥鱼从大海游到江里繁殖，长途跋涉，所以这种鱼的形状一般都很修长，同时味道也比湖里的鱼鲜美。