花椒

花椒的特点是口感麻辣,而且较为突出,所以有些人为了追求口感的刺激,会过度使用花椒,结果就会让菜品变得发苦。此外,花椒还有可能被错误的使用方法影响,例如炒菜时先放花椒烤炒就会让花椒发苦。