生绿豆最好食用方法是煮熟后食用。以下是一些常见的烹饪方法：

1. 绿豆汤：将绿豆洗净后，加入适量的水，煮沸后转小火煮熟，可以加入冰糖或蜂蜜调味。

2. 绿豆粥：将绿豆和米一起煮成粥，可以加入红枣、莲子等食材增加口感和营养。

3. 绿豆糕：将煮熟的绿豆捣碎，加入适量的糖和淀粉，搅拌均匀后蒸熟即可。

4. 绿豆凉粉：将绿豆浸泡后磨成浆，加入适量的淀粉搅拌均匀，倒入锅中煮熟后冷却凝固，切成块状，可以加入花生酱、酱油等调料食用。

无论选择哪种烹饪方法，都要确保绿豆煮熟煮透，以确保食品安全和消化吸收。