在网络布线中，更换水晶头（RJ45连接器）并不总是需要剪掉。实际上，有两种常见的方法来移除和更换水晶头：

剪掉法：这是最直接的方法，适用于损坏或不再需要的水晶头。将旧水晶头从网线上剪掉，然后重新插入新的水晶头。

剥线法：如果水晶头没有损坏，可以不剪掉而直接更换。你需要使用专用的剥线钳或刀具将网线的外皮剥去一小段，然后将水晶头从网线上拔下来，再将新的水晶头插入剥开的线缆中。

在实际操作中，选择哪种方法取决于水晶头和网线的情况。如果水晶头损坏或需要更换，或者线缆的其余部分不再需要，剪掉法是最简单和最直接的方法。但如果水晶头仍然完好，并且你还想保留线缆的其余部分，剥线法就更加合适。