熏鸡炉内置烟和外置烟各有优缺点。内置烟的优点是烟气可以在炉内循环，使得熏制的食物更加均匀地受到熏烤，而且不容易散失烟味。缺点是烟气排放不够充分，可能会在炉内积累，影响烟熏的效果。外置烟的优点是烟气排放更加充分，可以更好地熏烤食物，而且不容易产生二次污染。缺点是需要另外设置烟囱，占用更多空间。因此，选择内置烟还是外置烟应根据个人需求和使用情况来决定。