猫牛肉是一种来自中国西南地区的传统美食，主要以牛肉为主料，加入适量的辣椒和其他香料，烹制而成。它的名称“猫牛肉”与实际并没有任何关联，传说是因为制作时如同烹制猫肉一样，则被称为“猫牛肉”。猫牛肉呈现为酱红色，带有浓郁的麻辣口感，受到了广大食客们的喜爱。但是，由于一些不良商家的加入，为了赚取利益，会使用不道德的手段将非牛肉的肉类混入其中，已成为食品安全方面的隐患。