用料 主料 甲鱼1只 猪小排400克 辅料 葱 15克 花椒 1把 蒜 7克 老抽 10毫升 黄酒 15毫升 生抽 15毫升 食盐 4克 白糖 10克 姜 1块

甲鱼炖排骨的做法

1. 超市买来的给收拾好的甲鱼回家洗干净擦干水分

2. 剁成大块备用

3. 排骨焯水备用

4. 准备好花椒、葱、姜、蒜

5. 锅中加油烧热先加入花椒炸制一下

6. 将炸过的花椒捞出来，再加入葱、姜、蒜煸炒出香味

7. 加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸炒

8. 炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至盖过食物为止

9. 大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢地炖，四十分钟左右。