佳木斯的特色菜，应该是锅包肉吧。

佳木斯极具地方，特色的菜肴还是很多的，外酥里嫩的锅包肉，咸鲜杂鱼炖锅，卤肉拼盘，铁锅炖（排骨锅，鱼锅，大鹅炖酸菜，还有铁锅的杂面贴饼）。

实际上特色菜很多的，不胜枚举，之所以选中了锅包肉，还是行为这个菜，广为流传，老少皆宜。