回答如下：如果不小心买了变质猪油，建议立即停止食用并遵循以下步骤：

1. 检查油质：变质的猪油可能会散发出刺鼻的气味，或者颜色变黑或变黄。

2. 扔掉变质猪油：如果猪油已经变质，不要尝试将其食用或烹饪使用。正确处理变质的猪油，应该是将其倒掉并妥善处理。

3. 检查其他食品：如果曾经使用变质的猪油烹饪或调味，需要检查其他食品是否受到了污染。如果有疑问，请将其扔掉。

4. 购买新的猪油：当需要使用猪油时，请选择新鲜的、正常的猪油，以避免食品污染和健康风险。