原料：鲈鱼、菠萝、柠檬、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、胡椒粉、料酒。

做法步骤：

第1步、鲈鱼清洗干净，菠萝片、柠檬、葱姜备用。

第2步、菠萝切小块，柠檬和姜分别切片，葱切丝。

第3步、鲈鱼对半切开，两边各划三刀放入盘中。

第4步、撒上盐、胡椒粉，倒入料酒、蒸鱼豉油。

第5步、放入葱丝姜片，少许食用油，带上一次性手套两面揉均匀。

第6步、放入柠檬片盖上保鲜膜腌制半小时入味。

第7步、去掉葱丝姜片，烤盘里倒入少许食用油，放入鲈鱼，柠檬片。

第8步、盖上盖子等待一分钟。

第9步、把鲈鱼翻下面放入菠萝块继续烤。

第10步、菠萝烤至稍微变软半透明状，鲈鱼至两面金黄，撒香葱点缀即可。