切鹿茸时，不切断是因为鹿茸是一种非常珍贵的药材，具有很高的药用价值。未切断的鹿茸可以更好地保留它的药效和营养价值，同时方便进行后续的加工和利用。鹿茸的形状类似于细长的树枝，通常需要在特定的部位进行切割。在切鹿茸时，需要掌握正确的切割方法和技巧，以确保切割的质量和安全性。