扣肉是通过卤制后制成的美食，通常情况下可以冷冻保存以延长其保质期。

保存前需要将扣肉切成适当大小的块，用保鲜膜包裹严实，装入密封袋中，尽量去除空气，同时标注保存日期。将其放入冰箱冷冻室内冷冻即可。扣肉的保存时间在冰箱内可长达3个月，保存时需注意密封性、防潮以及避免与其他食物混放，提高食品的安全性和质量。

解冻时应在低温下缓慢解冻，以避免损坏扣肉风味和质地。