阿里Pay收款是通过以下方式进行的：1. 扫码收款：商户可以通过阿里Pay平台生成二维码，消费者通过扫描二维码完成支付。

2. 手机号码收款：商户可以将收款人的手机号码录入阿里Pay系统，消费者输入该手机号码即可完成支付。

3. 银行卡收款：商户在进行实名认证后，可以将银行卡绑定到阿里Pay账户中，消费者可以通过输入银行卡号等信息完成支付。

以上三种方式都是阿里Pay的常规收款方式，同时还支持其他的扫码支付、H5支付等方式，以满足不同消费场景的需求。