首先，在切蜜枣之前需要先将其清洗干净，然后用刀从蜜枣顶部的果梗处开始，沿着蜜枣两侧轻轻切入，逐渐向下切开，直到切断蜜枣的果核后，即可将蜜枣分开。

如果需要去掉蜜枣中的籽，可以用小刀轻轻割开蜜枣的一侧，将籽取出即可，切好的蜜枣可直接食用或用于制作蜜枣糕等食品。注意，切蜜枣时要保持刀的锋利，以免切破果肉。