雲山茗茶不是红茶。事实上，雲山茗茶是一种绿茶，产于中国福建省漳州市南靖县的雲山山脉。它是一种比较特别的绿茶，因为它的制作过程中采用了不同于其他绿茶的独特步骤。传统的制作方式是用清水炒青后，再用炭火烤干。而雲山茗茶则采用了一种更加精致的制作方式，包括擂、拌、凉、煮、烤等过程，这种独特的制作方式让雲山茗茶具有了独特的口感和香气。因此，雲山茗茶不是红茶，而是一种独特的绿茶。