杏仁味儿的气体是苯甲醛，也叫做苯乙醛。它是一种有机化合物，化学式为C8H8O，分子量为120.15克/摩尔。苯甲醛在自然界中不常见，但被广泛用于卫生和美容产品中，如肥皂、洗发水、香水等。其独特的杏仁味儿而得名，但有些人也可能因敏感而对其产生过敏反应。苯甲醛是一种可燃物质，在加热或遇到明火时易燃烧，应注意安全使用。