红丁是一种叶菜类蔬菜，属于十字花科，是由萝卜变化来的。红丁在中国南方地区广泛种植，特别在云南省和贵州省。红丁的绿叶心呈现出红色，因此得名红丁。红丁的营养丰富，富含维生素C、胡萝卜素等，对人体健康有很多好处。红丁可以生吃、炒食、煮汤等多种食法，口感鲜美温和，是家常餐桌上的常见蔬菜之一。红丁也被誉为“南方萝卜王”，是一种很受欢迎的菜品。