1）抹脖法：从颈部切断羊的血管、气管和食管进行放血。

（2）胸腔放血法：将羊仰卧用尖刀从羊的第3、4根肋骨间和胸骨偏左处刺开一刀口，将手伸入胸腔剌破主动脉，使血液流出胸腔。

（3）两管刺杀放血法：在羊颈部纵向切开皮肤约8厘米，然后将刀刺入切口进行放血。