头发短的时候不卷长了就卷的原因主要是因为长度和卷曲度的关系。具体来说，卷发主要取决于头发末梢的卷曲程度和弯曲角度。

当头发短时，末端可以平行排列，这样短头发之间的摩擦力相对较小，使卷曲的头发更容易保持平直状态。然而，当头发变长时，末端之间的摩擦力增大，使得头发末梢不易自由弯曲，而是倾向于恢复原有的直线状态，从而导致头发在长出来时卷曲。

此外，卷曲程度和蛋白质组成、湿度、温度等因素也都会对头发的卷曲度产生影响。这些因素在每根头发上都可能有所不同，因此长度相同、方向一致的头发可能会有不同的卷曲程度。

总的来说，头发短时由于摩擦力和蛋白质组成等因素的影响，头发末梢更易保持平直状态，所以不卷；而长出来的头发末梢由于摩擦力、湿度、温度等因素的影响，容易恢复原有的直线状态，从而形成卷曲。