开烧烤店需要的手续和证件如下：

证件：餐饮行业卫生许可证、卫生许可证、工商营业执照。

手续：到店所在辖区工商局（所）办理名称核准（需要负责人身份证），办完后到卫生局办理餐饮行业卫生许可证，办完卫生许可证再回工商局办理工商营业执照。