准备食材：鸡脆骨1000克、花生100克、干辣椒30克、花椒10克、姜1小块。

往鸡脆骨中依次放入1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、1勺白糖、2勺玉米淀粉，抓匀后腌制30分钟。

把干辣椒剪成段、姜切片备用。

锅中倒入适量油，把花生米放入锅中，小火不停煸炒，直至花生米颜色变深时捞出。

将腌好的鸡脆骨放入锅中，快速打散，炸至鸡脆骨的颜色焦黄时盛出备用。

锅中留少许底油，将花椒和干辣椒放入锅中煸炒出香味。

将姜片放入锅中煸炒出香味。

将炸好的鸡脆骨放入锅中煸炒1分钟，再放入半勺盐调味。

把花生米放入锅中煸炒匀均即可出锅。