具体操作方法如下：

一、用料：五花腩肉、生抽、盐、香料酒（没有可用白酒代替）、花生油

二、方法：

1.猪肉或猪蹄买回来直接用盐拌匀奄一晚上（不用洗）；

2.第二天用温水清洗；

3.晾干表面水份（一般晾半至一天）；

4.晾干水份后取下倒入香料酒拌匀奄一个晚上；

5.第二天取出扫生抽，外再扫一层生花油（防止苍蝇）晾晒至干，也可以将生抽、油直接倒入盆里拌匀再取出晾晒；

6.晒好的腊肉腊肠可以清蒸、炒菜、炒饭、做煲仔饭、……吃法太多太多了。