新西兰长鳍鳗是一种深海鱼类，通常被认为是可食用的。它的肉质细嫩，口感鲜美，常被用于烹饪各种美食。根据新西兰当地的食品安全标准，长鳍鳗在经过适当处理和烹饪后是可以安全食用的。然而，由于长鳍鳗生长在深海环境中，可能会含有一些污染物，因此在选择和食用时需要谨慎，以确保食品安全。总的来说，新西兰长鳍鳗是可以吃的，但需要注意食用时的清洁和烹饪方式。