兰州街头棋王的水平因个体而异，难以一概而论。街头棋王通常是指在街头巷尾以摆棋摊为生，通过与路人下棋来赚取生活费的民间象棋高手。他们的水平可能因个人天赋、学习经历、实战经验等因素而有所不同。

一些街头棋王可能拥有高超的象棋技艺，他们可能经过多年的实战磨砺，积累了丰富的经验和战术技巧。他们可能能够灵活运用各种象棋战术，如开局布局、中局纠缠、残局收官等，展现出极高的棋艺水平。

然而，也有一些街头棋王的水平可能相对一般，他们可能只是通过不断的实战来提高自己的棋艺，但缺乏系统的学习和训练。他们的棋艺可能无法与专业的象棋选手相比，但在街头巷尾与路人下棋时，仍然能够展现出一定的实力。

总的来说，兰州街头棋王的水平因个体而异，无法一概而论。如果你对某个具体的街头棋王感兴趣，可以通过观察其下棋表现、询问其他棋友或参加一些象棋比赛来了解其实际水平。