夹沙原为回族特色宴席菜“九碗三行子”中的一种。“九碗三行子”一般出现在回族人民的传统节日、婚丧嫁娶、封斋等一些重要活动的家宴上，是回族饮食文化中的代表之作，讲究荤素、色彩、口味搭配，虽说是九碗菜，却显示了回族人民最高的、最古老的烹饪技艺！而现在，这道夹沙肉逐渐从宴席走向市场成为广受欢迎的特色菜