1. 料酒：料酒可以去腥增香，是煮冷肉时必不可少的调料。

2. 生姜：生姜有辛辣的味道，可以中和肉类的腥味，同时也可以增加菜肴的香味。

3. 大蒜：大蒜也有辛辣的味道，可以增加菜肴的香味，同时也有消毒杀菌的作用。

4. 八角、香叶、桂皮等香料：这些香料可以增加菜肴的香味，让煮出来的冷肉更加美味。

5. 酱油：酱油可以增加菜肴的颜色和味道，让煮出来的冷肉更加美味。

6. 红烧汁：如果你喜欢吃红烧味的冷肉，可以在煮的时候加入一些红烧汁，这样煮出来的冷肉就会有浓郁的红烧味。

7. 糖：糖可以增加菜肴的甜度，让煮出来的冷肉更加美味。

8. 辣椒：如果你喜欢吃辣，可以在煮的时候加入一些辣椒，这样煮出来的冷肉就会有辣味。