启东做醉虾的调料汁一般是由多种配料混合而成的，以辣椒油、花椒粉、葱姜蒜、味精、盐、酱油、白糖和醋为主要配料。

将这些调料混合搅拌均匀后，再加入适量的清水烧开，放入用白酒酿制好的醉虾，煮至醉虾颜色变红，香气四溢即可。这样做出来的醉虾，味道鲜美，香味扑鼻，辣中带酸，酒香浓郁，赏心悦目，非常开胃，是一道经典的酒席美食。