广西山楂切法有多种，可以根据个人喜好和用途选择。如果要制作山楂茶或山楂酱，建议将山楂去核后切成小块，这样可以加快煮制的速度并且易于捣碎。

如果要做山楂蜜饯或果干，推荐将山楂切成薄片或块状，这样有利于干燥和保存。

另外，如果要用山楂来制作果酱或果汁，可以切成大块或片状，这样煮制时能更好地释放出山楂的香味和营养。总的来说，山楂的切法因用途而异，但均需注意切片均匀和整齐，以便制作和烹饪过程更加顺利。