大水滴催熟后，可以按照以下步骤进行处理：

1. 及时消耗：大水滴催熟后，果肉可能会变软、甜度增加，建议尽快消耗以免过熟。

2. 冷藏保存：如果无法及时消耗，可将催熟后的大水滴放入冰箱冷藏保存，延长其保鲜时间。

3. 制作果汁或果酱：催熟后的大水滴可以用来制作果汁或果酱，既美味又能延长食材的利用。

4. 制作果干：将催熟后的大水滴切成薄片，晒干或使用烤箱烘干，制作成果干，方便保存和食用。

5. 制作果冻或冰淇淋：将大水滴果肉榨汁，并加入果冻粉或奶制品，可以制作成果冻或果味冰淇淋。

根据个人口味和喜好，可以选择以上任何一种处理方式来处理催熟后的大水滴。祝您处理顺利，享受美味！如果您有其他问题或需要更多帮助，请随时告诉我。