锅里烧开水，把平菇翻进去烫个3秒，立马捞出来控水，
步骤/方式二
然后开始调汁，加入2把淀粉，一个鸡蛋，适量孜然，胡椒粉，鲜辣粉，椒盐，少量盐，和鸡精，再加入一点水，开始搅拌
步骤/方式三
调好的汁
步骤/方式四
待平菇控干水分，锅里热油，把平菇放到汁里蘸满，随后放入锅里，一定要等到壳硬才能翻身，
步骤/方式五
出锅后再撒入点孜然，想吃辣的也可以撒点辣粉
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方法二
步骤/方式一
将蘑菇，撕成大小均匀的小块。然后用清水淘洗干净
步骤/方式二
将洗净的蘑菇攥干水分，加入适量盐、五香粉（或者十三香），再打入两个鸡蛋，稍微搅拌一下。
步骤/方式三
再少量多次地加入面粉和玉米淀粉，面粉和淀粉的比例约1：1
步骤/方式四
最后搅拌至没有干面粉，蘑菇的表面包裹上面糊即可。
步骤/方式五
锅中倒油，烧至6成热，加入蘑菇，中小火炸
步骤/方式六
炸制金黄
步骤/方式七
出锅后趁热撒些孜然粉