猪热应激是指猪在高温高湿的环境下，由于体温调节难以维持而导致的一系列生理和行为反应的综合征。其主要症状包括：

1. 体温升高：猪热应激时，由于体温难以稳定，体温会上升到40℃以上；

2. 呼吸急促：为了散热，猪会加速呼吸，导致呼吸急促；

3. 发红或太阳穴汗湿：由于散热难以及时完成，猪的皮肤会变红，太阳穴处会出现汗湿；

4. 缺乏食欲：猪热应激时，食欲会明显下降；

5. 挤压行为：由于不适和身体不适应高温高湿环境，猪之间可能会产生挤压行为。

猪热应激严重时，会导致生病甚至死亡，因此在养殖中应该采取一系列措施，如降温、增加通风、卫生管理等，以防止猪热应激的发生。