首先将啤酒倒入锅中烧开，加入洋葱、姜片、蒜、八角等调味料，将火调小炖20分钟。

然后将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉和香菜等调料搅拌均匀。

将炖好的啤酒汁倒入蛋液中，搅拌均匀后倒回锅中，小火慢慢煮熟。炖好后上盘，可加入葱花和辣椒粉点缀即可。这道菜具有鲜香味美的特点，是一道下饭的好菜品。