东北干豆腐的保存方法有以下几种：

1、淡盐水保存法：将干豆腐用淡盐水浸泡并放入冰箱保鲜层中，隔两天换一次盐水，这样可以保存十多天。

2、盐水煮开后冷藏：将干豆腐放在盐水中煮开，放凉水后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，这样至少可以存放一个星期不变质。

3、清水保存法：将干豆腐泡在水中，冬天每2—3天换次水，夏天一天或半天换次水。

4、保鲜膜保存法：将干豆腐装入食品袋后扎紧袋口，然后将其置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处即可。

5、室外存放法：适度的将其放置在室外当中进行存放，尤其是在北方冬季的时候在室外存放没有任何的危害，可以起到一个冷冻和存储的功效。