水果胡萝卜不属于农副产品。农副产品是指农业生产过程中和农业生产后所获得的产品，包括农产品和副产品。农产品是指种植业、林业、畜牧业、渔业和狩猎业生产的产品，如粮食、棉花、油料、蔬菜、水果、茶叶、烟草等。副产品是指农产品加工过程中产生的产品，如酒糟、糠麸、油饼、豆粕等。水果胡萝卜是胡萝卜的一个品种，而胡萝卜属于蔬菜，因此水果胡萝卜不属于农副产品。