首先，将猪肉切成块状，用热水焯水去血水，捞出沥干。

然后，将肉块放入热油中炸至金黄色，捞出沥油备用。

接着，将葱姜蒜爆香，加入老抽、生抽、料酒、冰糖和清水，烧开后加入炸好的肉块，小火慢炖至汁浓肉酥即可。

最后，将红烧肉盛入碗中，撒上葱花即可食用。这样炸出来的红烧肉色泽艳丽，味道鲜美，肉质软嫩，是一道家常美食。