跳绳一星期绳体重不掉秤可能有以下几个原因：

1.运动量不足。虽然跳绳是一种有效的减肥运动，但如果运动时间太短或运动量不足，可能无法达到燃烧脂肪的效果。通常，为了有效减肥，建议的运动时间应超过30分钟。

2.饮食控制不当。即使运动量足够，如果饮食中摄入的热量过多，尤其是高脂肪和高热量的食物，体重也可能不会下降。减肥时，除了运动还需要控制饮食。

3.身体处于平台期。在减肥过程中，身体可能会进入一个平台期，这时即使继续进行同样的运动和饮食控制，体重可能暂时不会变化。