海参需要煮的时间取决于海参的品质和用途。一般来说，新鲜的海参需要煮 1-2 个小时，而干的海参需要煮 30-40 分钟左右。如果海参的干燥程度较高，需要延长煮的时间。在煮海参时，需要注意以下几点:

1. 海参不能煮过头，否则会破坏海参的营养成分。

2. 海参煮后需要用凉水退温，以保证海参的口感和营养成分。

3. 煮好的海参可以根据个人口味进行加工，如凉拌、炖汤、炒食等。

4. 海参不能与柿子、醋等酸性物质一起食用，否则会破坏海参的营养成分。