紫光岩蟹是一种优质的淡水蟹，适合食用。下面是一种常见的紫光岩蟹做法：

材料：

- 新鲜的紫光岩蟹

- 姜片

- 蒜瓣

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 蚝油或豆豉酱（可选）

- 辣椒粉（可选）

- 青葱丝（装饰用）

做法：

1. 先将紫光岩蟹洗净，去除杂质并剪掉钳子尖部。可以用刷子清洗壳体。

2. 烧一锅开水，加入姜片和料酒。将螃蟹放入沸水中烫熟，大约 3 分钟即可。然后捞出备用。

3. 锅中加入少量食用油，倒入蒜瓣爆香。

4. 将烫熟的螃蟹放入锅中，倒入适量生抽、盐和料酒，搅拌均匀。

5. 如果喜欢麻辣口味，可以加入适量的辣椒粉；如果喜欢海鲜味道更浓郁，可以加入少量蚝油或豆豉酱。

6. 翻炒几分钟，让蟹身均匀吸收调味料的味道。

7. 装盘时，可以撒上一些青葱丝作为装饰。

这只是一种常见的做法，你也可以根据个人口味和喜好进行改变。祝你享受美味的紫光岩蟹！