蜂蜜的味道因采花蜜源植物种类、花期、蜜蜂品种、环境等因素而异，因此不同的地区和季节所产的蜂蜜风味特点均不相同。

譬如，槐花蜜清甜爽口，枣花蜜色泽棕红，有枣香味，荔枝蜜清甜香浓，带荔枝果香，椴树蜜口感细腻，味道清甜醇厚。