100克新鲜红葡萄中含有0.15-0.78毫克白藜芦醇，且主要位于葡萄皮中，一般黑色或紫色厚皮的葡萄中白藜芦醇含量更高；100克青葡萄/白葡萄中的白藜芦醇含量约为0.02毫克。除了白藜芦醇，红葡萄中还含有丰富的花青素和维生素C，且不含酒精。