豆芽炒粉是一道非常常见的家常菜，主要食材包括黄豆芽和粉条。这道菜品在广东地区尤其受欢迎，豆芽的清脆与粉条的滑嫩相互搭配，带来了独特的口感。

而在湖南醴陵，豆芽炒粉则是当地的特色菜品，他们会使用粉干并配以鸡蛋和豆芽一起炒制，起锅时再撒上一把葱花，色香味俱佳。此外，豆芽也被认为是富于营养、易于消化的食材，常常被用于炒菜或是作为其他菜品的配菜。