地笋是一种原产于中国的竹类植物，亦称为龙须菜、山笋等。它是一种具有很高经济和营养价值的食用植物，富含蛋白质、淀粉、纤维素、维生素和微量元素等。地笋的地下部分是竹茎的块根，具有扁平形状，通常生长在山区的地表深处。地笋能经过一定的加工方法变成多种佳肴，如清炒地笋、炸地笋、酱爆地笋等，深受人们的欢迎。同时，地笋还是一种非常好的园林植物，可以用于庭院的观赏和美化。