准旗八大碗是广东潮汕地区的一道传统名菜，包括了八道不同口味的菜品。其中包括了：红烧鱼翅、蒸寄生蛏、清蒸大闸蟹、蒸蛤蜊、清蒸鹿尾、花蛤炒蛋、蒸珍珠鱼，以及名为“右旋丸”的鲍鱼串，其味美绝伦。这道菜品的特点在于用料考究，口味独特，每道菜品都有自己的特色和风味，而且共同搭配也非常协调。综合各种用料、做工、调味、营养等方面的要求，准旗八大碗成为了潮汕地区餐桌上不可或缺的一道大菜。