木耳珠是指以木耳为主要原料加工而成的美食。它通常是由水发木耳切碎后加入糯米粉、水淀粉等成分制作而成，口感软糯，外表光滑，有着浓郁的木耳香味。木耳珠是一款古老的传统小吃，源于中国南方地区。在广东、广西等地，木耳珠也是一道备受欢迎的节日和宴席食品，被人们视为美食的代表之一。同时，木耳珠还被认为具有一定的营养价值，是一种健康、美味的小吃。