火锅牛肉片的理想厚度通常在2-3毫米左右，这样既能保持肉的嫩度，又能确保其在火锅中迅速烹煮熟透。大小则以适合一口食用为宜，通常直径在3-5厘米之间。但这也根据个人喜好有所不同。