赤贝边是一种名为赤贝的食物，通常用来制作各种海鲜料理。赤贝是一种一年生贝类，外形有些像扇贝，但更小且颜色稍浅。而赤贝边则是由赤贝贝肉中切出来的一块白色或淡黄色的软骨，通常呈半圆形或三角形。在烹饪中，赤贝边能够为菜肴提供口感和蛋白质，尤其在炒饭等热菜中的应用广泛。此外，赤贝边也富含钙、铁、锌等营养成分，有助于促进身体健康。